Suribachi y surikojgi mortero cerámico 18cm

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Descripción

El suribachi es un mortero tradicional japonés que gracias a sus ranuras, sirve para moler y triturar semillas, frutos secos y otros alimentos. Además viene incluido el surikoji o palo de mortero de madera.

A diferencia del mortero tradicional occidental, no se golpea la comida sino que simplemente se ejerce una pequeña presión mientras se da vueltas. Gracias a las ranuras, los alimentos se van moliendo.

Elaborado de cerámica resistente con el interior no esmaltado para evitar los residuos que pueda originar, es importante solo utilizar el palo de madera, de lo contrario puede erosionarse las ranuras.

Para limpiarlo de forma correcta, se añade un poco de agua y con el cepillo de verduras de coco, se van eliminando los residuos que se han podido quedar. Otra manera es añadir un poco de caldo de verduras para así condimentarla con las semillas sobrantes. Se le puede añadir también un poco de miso para acompañar.

 

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