Descripción
Este koji es adecuado para la inoculación sobre judías de soja y así elaborar miso a partir de solo legumbre.
Esta cepa tienen una buena fragancia, cantidad mediana de amilanas y un gran poder proteolítico.
Esta especialmente indicado para la elaboración de mame miso.
Cada bolsa contiene 1,1 gr de esporas, para poder inocular 5kg de soja.
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