Descripción
El curso esta dividido en una parte teórica y otra práctica en donde los participantes, podrás practicar las recetas que se van a realizar.
Programa del curso:
- Explorando las posibilidades con la fermentación de vegetales, variaciones de la fermentación en su propio jugo y salmueras
- Práctica fermentaciones: bebidas fermentadas de vegetales, salsas fermentadas, fermentación de hierbas, torshi, tsukemomo, fermentación de cereales y legumbres, acaraié, iniera, pan de sarraceno, masas madre de trigo y centeno.
El curso estará traducido al castellano de forma simultánea.
El horario del curso, será de 16:00 a 22:00 en la dirección Ronda del Obispo Barbazán 6, 31001 Pamplona (junto al caballo blanco)
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