Descripción
El curso esta dividido en una parte teórica y otra práctica en donde los participantes, podrás practicar las recetas que se van a realizar.
Programa del curso:
- Fermentación salvaje
- Comunidades de bacterias y hongos
- Iniciadores para la fermentación SCOBYS
- Práctica de fermentaciones asiáticas: pao cai, natto, shoyu, alubias negras, doubanjiang, dosa, idli.
El curso estará traducido al castellano de forma simultánea.
El horario del curso, será de 16:00 a 22:00 en la dirección Ronda del Obispo Barbazán 6, 31001 Pamplona (junto al caballo blanco)
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