Descripción
Recipiente de madera de haya tratada especialmente para uso alimentario y en especial para fermentación. Incluye la tapa.
Resistente al agua en exposiciones prolongadas.
Las bacterias beneficiosas que habitan en los fermentos crean un microclima en los poros de las paredes y hacen de barrera para bacterias que no son beneficiosas para los procesos de fermentación.
Recomendada para grandes cantidades de fermentación y largos periodos como puede ser el miso o el kimchi, que pueden llegar a fermentar hasta años.
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