Agotado

Curso Nerea Zorokiain Garín 23 de mayo de 10 a 14

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Agotado

Descripción

Curso intensivo de fermentación de vegetales

¿Estas preparado/a para comenzar a fermentar?

Trae tus botes porque en este curso vas a aprender cómo preparar tus propios fermentos paso a paso y además te los llevarás a casa para poder ver el proceso de fermentación.

Resolver todas tus dudas y disfrutar de su preparación y beneficios para tu sistema digestivo.

La fermentación es un método tradicional de conservar alimentos, que se ha utilizado desde la antigüedad en todo el mundo. 

En la actualidad además, lo encontramos como técnica culinaria por las tonalidades de su sabor, texturas y colores sorprendentes. Así muchos restaurantes gourmet utilizan fermentos en sus creaciones.

Los alimentos fermentados son claves para cuidar y recuperar el sistema digestivo, ya que contienen probióticos naturales que se dan en el proceso de fermentación.

Cada vez más estudios científicos demuestran la importancia de nuestras flora intestinal en la salud global. 

Así introducir alimentos fermentados en la alimentación diaria es un aliado para nuestra salud

Vas a aprender a elaborar paso a paso: fermentaciones en salmuera, fermentaciones en su propio jugo y kimchis.

Se entregara un amplio dossier con explicaciones de la elaboración de los fermentos mencionados y se elaborará de forma práctica cada uno de ellos.

¿A quien va dirigido?

  • Quieres introducirte en el mundo de la fermentación y no sabes por donde empezar
  • Has encontrado dificultades en la elaboración de fermentos
  • Quieres aprender nuevas y sorprendentes recetas saludables
  • Sueles utilizar de forma habitual fermentos y te gustaría poder elaborarlos en tu casa de forma sencilla

¿Que voy a aprender?

  • Cuales son los beneficios del consumo de estos fermentos
  • Como cuidar y mejorar el funcionamiento de tu sistema digestivo
  • Como preparar estos fermentos de forma tradicional

¿Quien lo imparte?

Nerea Zorokiain

Profesora y Coach macrobiótica.

Experta en fermentación.

Autora del libro: Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras.

Cofundadora, profesora y consultora macrobiótica en Nishime.

Profesora en la Universidad pública de Navarra, colaboradora en un programa semanal en EITB,  profesora en el Instituto Macrobiótico de España, en el Instituto Macrobiótico de Portugal. Imparte conferencias, charlas, showcooking a nivel nacional e internacional.

Madre de tres hijas maravillosas que me hacen aprender y superarse cada día. 

Llevo una vida muy activa, que me llena de satisfacciones. Pero todo esto no sería posible si mis hábitos no fueran saludables y centrados en mis necesidades.

Mi camino en la fermentación comenzó hace más de 15 años.

Comencé preparando fermentos muy sencillos, y la curiosidad hizo que empezara a investigar y hacer miles de pruebas de fermentación con todo tipo de alimentos.

Además, mi reto personal es encontrar combinaciones de alimentos y condimentos que a través de la fermentación transformen su sabor y textura en tonalidades totalmente alucinantes. Y a su vez este resultado del alimentos fermentado, introducirlo en recetas que sorprendan a todos los sentidos.

Y es que si te digo la verdad, la fermentación engancha. Y no sólo por los sabores, si no porque además vas a notar como tu sistema digestivo comienza a convertirse en un bosque lleno de vida, en el que cada bacteria, enzima o alimento que llega, forman el ecosistema perfecto para que tú también florezcas.

Este libro es el resultado de 2 años de dedicación, en el que te muestro cuales son mis recetas preferidas, todos mis trucos para una fermentación con éxito. Y respuesta a todas tus preguntas para que desde que lo tengas en tus manos puedas a comenzar a fermentar sin miedo y con muchas ganas.

El horario de la charla será de 10:00 a 14:00 en
Este curso se impartirá en Nishime Instituto Macrobiotico:

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