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Charla Jorge Pastor, el camino del pan saludable 26 de mayo 11h

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Descripción

¿Quieres aprender sobre la elaboración del pan de forma natural?

En esta charla, vas a poder aprender lo que necesitas sobre este arte.

Jorge Pastos es licenciado en Historia Moderna y Contemporánea por la Universidad de Deusto, Bilbao.

Actualmente: Director de Panishop: responsable del área de I+D+I. Es Presidente del International Club Richemont.

Poseedor de una experiencia de más de 35 años en la gestión, planificación, e innovación de empresas en el sector de la alimentación, especialmente en el mundo de la panadería, tanto a nivel nacional como internacional.

Es asesor en proyectos comerciales y de investigación tanto en España como en paises de la Unión Europea.

Su labor docente abarca diferentes cursos tanto en España como en Suiza, además de haber colaborado como profesor en el Instituto Aragonés de Fomento, dentro del marco de programas APICS, «The Educational Society for Resource Managment».
Gestiona, coordina y organiza de manera regular cursos de panadería, pasteleria y confitería con la Escuela Richemont de Lucerna, Suiza y con CETECE de Palencia, España.

Es miembro de diferentes Comites científicos de renombrados Congresos: I Simposio del Pan, Congreso de Gastronomia y Salud, International Richemont Sourdough Summit.

Además, hay que mencionar sus frecuentes ponencias en Foros nacionales e internacionales, así como en las Jornadas de Nutrición (HUMS – Hospital Miguel Servet de Zaragoza) celebradas en Zaragoza en los últimos años.

Ha participado asimismo en la traducción de diferentes libros de panadería al español, editados por la Escuela Richemont de Lucerna, Suiza.

Es coautor de diferentes artículos científicos sobre el mundo del pan, masa madre de cultivo, y panes saludables.

Este curso se impartirá en:

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