I Festival de fermentación ONLINE
I Festival de fermentación online
22 al 26 de mayo
Charlas
Cursos
Venta de material para fermentación
El I festival de fermentación, es un encuentro en el que profesionales, usuarios y personas curiosas, vamos a compartir nuestra gran pasión.
Ponentes I Festival de fermentación ONLINE

Sandor Ellix Katz
Nacido en EEUU y autor de varios libros sobre fermentación, entre ellos, » El arte del a fermentación» uno de los grandes libros sobre este tema.Se describe a si mismo como activista de la fermentación.
Se dedica a la difusión de este arte, a través de los talleres que realiza en su casa en Tennessee y a lo largo y ancho de todo el mundo.

Kirsten & Christopher Shokey
Autores de varios libros sobre fermentación como «Fermentación de vegetales», Comenzaron a fermentar alimentos con su negocio de alimentos, donde crearon más de 40 variedades de vegetales fermentados y krauts. Su enfoque actual es enseñar el arte de fermentar verduras a otros a través de clases y talleres en su casa. Viven en una granja de 40 acres en una ladera en el valle de Applegate en el sur de Oregon.

Nerea Zorokiain Garin
Autora del libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras», lleva mas de 15 años fermentando a nivel particular.
Desde la publicación del libro, se dedica a la difusión de este arte a través de cursos y talleres a nivel nacional e internacional.
Defensora de la agricultura ecológica y la alimentación macrobiótica para conseguir una salud de forma natural.
Programa
22 de mayo
18:00 Presentación del festival con degustación de fermentados y bienvenida a todos los asistentes
19:00 Charla Sandor Ellix Katz: La fermentación como cultura
23 de mayo
10:00 – 14:00 Curso con Nerea Zorokiain Garín: Fermentación de vegetales
16:00 – 22:00 Curso con Sandor Ellix Katz: Fermentación salvaje
24 de mayo
11:00 – 12:00 Curso con Nerea Zorokiain Garín: Fermentaciones asiáticas
16:00 – 22: 00 Curso Sandor Ellix Katz: Bebidas fermentadas
25 de mayo
9:00 – 14:00 Curso Kirsten y Cristopher Shockey: Técnicas de fermentación en condimentos fermentados
16:00 – 22:00 Curso Sandor Ellix Katz: Explorando posibilidades en la fermentación de vegetales
26 de mayo
9:00 – 14:00 Curso Kirsten & Cristopher Shockey: Introducción a la fermentación de granos y cereales
16:00 – 22:00 Curso Sandor Ellix Katz: Koji y fermentaciones con koji
21:00 Sorteo de 3 lotes de fermentación valorados en 100€ entre todos los participantes
Condiciones curso online
- El curso será en el horario indicado hora Madrid, España.
- La compra de la entrada da derecho a 1 licencia de uso. En caso de ver que se comparte o que se hace un mal uso de ella, se eliminará el acceso
- Para poder gozar de una buena conexión, se recomienda tener una conexión a internet de fibra. En caso de no recibir bien la señal, la organización no se hace responsable.
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