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Entrevista a Kirsten Shockey
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05/05/201905/05/2019 por

Entrevista a Kirsten Shockey

Hoy tenemos a una invitada especial, una entrevista con Kirsten Shockey. Seguramente la conocerás por su libro «Fermentación de vegetales» que recientemente ha sido publicado en castellano. Lleva mas de 15 años fermentando y tiene una gran experiencia junto con su marido Christopher Shockey, el cual se dedica a la investigación entre otras cosas. Puedes...

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Te gustaría saber ¿Que es la fermentación?
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30/11/201829/11/2018 por

Te gustaría saber ¿Que es la fermentación?

La fermentación de los alimentos, es el proceso en el que las moléculas se degradan, descomponen y transforman , para convertirse en alimentos con otras características. Si, esta definición, quizás te suene excesivamente técnica, pero de esto se trata la fermentación. Siempre que hablamos de fermentación lo que hacemos es procesar una alimento para convertirlo...

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